Питание и здоровье

Мастер-класс по приготовлению закваски для хлеба на ржаной муке

Эту закваску можно самостоятельно приготовить дома «с нуля». Закваска обычно готовится 3-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Однажды заведенную закваску имеет смысл бережно хранить, холить и лелеять - со временем она становится только лучше, хлеб получается пышнее и быстрее

Растительное масло… О чём мы думаем, произнося эти слова?

В семенах растений, или масличных плодах содержатся вещества, являющиеся основой для клеток растений, которые могут появиться из этих семян. Это вещества, благодаря которым  молодые ростки способны противостоять агрессивным воздействиям окружающей среды, расти, развиваться и в свою очередь дать семена для новых поколений. Эти вещества имеют  приятный маслянистый вкус, прекрасный аромат, дают ощущение свежести и тепла,  как будто согревают нас изнутри, приносят лёгкое спокойствие и навевают хорошее настроение. Это – растительные масла.

Брусника обыкновенная в народе ласково называется брусница, брусничник, брусёна.

В хвойных или смешанных, хвойно-лиственных лесах, на высохших торфяных болотах, как только сойдёт снег, можно найти группы невысоких (до 25 сантиметров)  кустиков с тёмно-зелёными кожистыми листиками – заросли брусники.  Не нужно обманываться их немного легкомысленным видом. Брусника - растение серьёзное и живёт до 300 лет, а её маленькие листики и мелкие ярко-красные ягодки вмещают в себя целую кладезь полезных витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.

Еще 5-7 лет назад в Интернете открыто рекламировали сбалансированные по жирнокислотному составу заменители сливочного масла, добавление которых до 50% не определяется хроматографом, а до 75% - не влияет на вкус, запах, пластификацию готового продукта. То есть, на вид – масло, на вкус – масло, для проверяющих органов – масло, а на деле – растительно-сливочная смесь (спред). Остается добавить, что применение растительных аналогов сливочного масла позволяет либо сделать конечный продукт намного дешевле, либо значительно увеличить прибыль.