Вы здесь

Питание и здоровье

Натуральная ваниль в домашней кухне - где купить, как хранить и использовать

Среди всех пряностей натуральная ваниль занимает особое место. Это достаточно дорогая и малознакомая россиянам в своем натуральном виде пряность, с гораздо более богатым и одновременно тонким ароматом, чем ее искусственные аналоги – ванилин и этилванилин. Она идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий, мороженого, сладких блюд и напитков, придавая им очень приятный, но не навязчивый аромат.

Комментарии (2)
Читать далее

Почему нужно обязательно мыть овощи и фрукты с мылом, а еще лучше – счищать кожуру

Все мы помним рассказы наших дедушек и родителей о фруктах и ягодах из своего сада, которые можно сорвать прямо с ветки и тут же съесть. Те времена для большинства людей остались далеко в прошлом. Распространение химикатов и промышленного выращивания плодов привело к тому, что фрукты обязательно нужно тщательно мыть или чистить. Почему?

Комментарии (0)
Читать далее

Домашний хлеб на ржаной закваске с нуля - пошаговый рецепт с фото

Мастер-класс по приготовлению закваски для хлеба на ржаной муке

Эту закваску можно самостоятельно приготовить дома «с нуля». Закваска обычно готовится 3-5 дней, в зависимости от температуры в комнате. Однажды заведенную закваску имеет смысл бережно хранить, холить и лелеять - со временем она становится только лучше, хлеб получается пышнее и быстрее

Комментарии (36)
Читать далее

Столовый уксус и уксусная кислота – разберемся?

Сейчас идет сезон домашних заготовок на зиму, которые почти все хозяйки делают с уксусной кислотой, даже не догадываясь, что кислота эта – продукт химической, а не пищевой промышленности, и съедобность ее весьма условна. Полученную промышленную кислоту проверяют на содержание всего нескольких вредных веществ и признают пищевой. Кушайте на здоровье, потребители. Обращайтесь осторожно, хозяйки – 70% концентрации кислоты делают бутылочку особо опасной, ее нужно хранить в недоступном месте и использовать аккуратно, даже пары разлитой кислоты едкие и могут вредить здоровью.

Комментарии (2)
Читать далее

Живое растительное масло

Растительное масло… О чём мы думаем, произнося эти слова?

В семенах растений, или масличных плодах содержатся вещества, являющиеся основой для клеток растений, которые могут появиться из этих семян. Это вещества, благодаря которым  молодые ростки способны противостоять агрессивным воздействиям окружающей среды, расти, развиваться и в свою очередь дать семена для новых поколений. Эти вещества имеют  приятный маслянистый вкус, прекрасный аромат, дают ощущение свежести и тепла,  как будто согревают нас изнутри, приносят лёгкое спокойствие и навевают хорошее настроение. Это – растительные масла.

Комментарии (1)
Читать далее

Питание жизни

Для чего мы едим? Это очевидно - для того чтобы получить нужные нашему организму вещества – витамины, минеральные вещества, микро и макроэлеметы, ферменты. Пища  - также поставщик энергии и «строительных материалов» для тела. В результате правильного питания человек остается сильным, здоровым на долгие годы.

Почему вдруг в наше время доступного и разнообразного питания множество людей потеряли способность этим управлять? Почему много болезней, связанных с питанием прямо  – ожирения, диабеты, аллергии? А косвенно ученые связывают с питанием практически все заболевания.

Комментарии (0)
Читать далее

Северная королева - её величество брусника

Брусника обыкновенная в народе ласково называется брусница, брусничник, брусёна.

В хвойных или смешанных, хвойно-лиственных лесах, на высохших торфяных болотах, как только сойдёт снег, можно найти группы невысоких (до 25 сантиметров)  кустиков с тёмно-зелёными кожистыми листиками – заросли брусники.  Не нужно обманываться их немного легкомысленным видом. Брусника - растение серьёзное и живёт до 300 лет, а её маленькие листики и мелкие ярко-красные ягодки вмещают в себя целую кладезь полезных витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.

Комментарии (0)
Читать далее

Ягода здоровья - калина

В СМИ все больше рекламируют привозные, экзотические продукты. Легко найти информацию об уникальных свойствах ананасов или бананов, шоколада и даже кофе!  Вместе с тем, давно известно, что гораздо полезнее для здоровья употреблять местные продукты по сезону. Они растут в экологически чистых условиях, собираются спелыми -  их не обрабатывают консервантами, чтобы довезти до вашего стола. Особенно много витаминов и биологически активных веществ содержат наши северные ягоды и плоды.

Комментарии (1)
Читать далее

НЕсливочное масло

 

Еще 5-7 лет назад в Интернете открыто рекламировали сбалансированные по жирнокислотному составу заменители сливочного масла, добавление которых до 50% не определяется хроматографом, а до 75% - не влияет на вкус, запах, пластификацию готового продукта. То есть, на вид – масло, на вкус – масло, для проверяющих органов – масло, а на деле – растительно-сливочная смесь (спред). Остается добавить, что применение растительных аналогов сливочного масла позволяет либо сделать конечный продукт намного дешевле, либо значительно увеличить прибыль.

Комментарии (3)
Читать далее

Рафинированное растительное масло - оно вам нужно?

В представлениях потребителя технология производства растительных масел (подсолнечного, льняного, оливкового и пр.) зачастую выглядит, как в 19 веке – механическое прессование, фильтрация и очистка.

Разве что добавились загадочные слова - «рафинированное», «дезодорированное» и «вымороженное».

Комментарии (1)
Читать далее

Страницы

Смотрите также

Что же встретят на своем пути внутрь нашего организма всякие «бациллы», если...
Бывает, что человек начинает замечать тревожные симптомы на «ровном месте»:...
В прессе, на телевидении, в интернете - по всем каналам, позволяющим доносить информацию...


x